Ken fuldførte den fire-årige fuldtidsuddannelse på The School of Herbal Medicine i Syd England, og kvalificerede sig som Medicinsk Urteterapeut i 1992. I efteråret 2000 deltog han i den første Master grad efteruddannelse i Vestlig Medicinsk Urteterapi ved Wales Universitet. Ken afsluttede efteruddannelsen i 2003, og er en af de få Medicinske Urteterapeuter i verden med en specialist
MSc (Master of Science) grad i sit fag.

I sit daglige arbejde som Medicinsk Urteterapeut beskæftiger Ken sig primært med undervisning i sundhedsvidenskab og Medicinsk Urteterapi. Desuden er Ken ejeren af firmaet Asclepius og arbejder som konsulent farmakognosist for naturmedicinsk producenter, hvor han beskæftiger sig med produktudvikling, samt rådgiver om produktionsteknik - et område hvor han trækker på sin tidligere beskæftigelse i fødevarer og kemisk industri som produktion kontrol design ingeniør.